剧情简介

同时,发酵(jiào )产物(wù )也(yě )能通(tōng )过与其他食材的(🍘)相(xiàng )互作用,产生更(🏼)复杂的(de )味(wèi )觉感受(shòu )。例如,发酵豆(dòu )酱和肉类的(de )搭配(🌑),能使得豆酱中(zhō(📹)ng )的(de )香气与肉类中的氨基酸相互作用(📅),产生更复杂的味道。因(yīn )此,在食品加工中,选(xuǎn )择合(🥚)适的发酵(jiào )菌株(zhū )和(hé )适(shì )宜(👊)的发酵条件,对最终产物的风味具有重要影响。

详情

猜你喜欢

Copyright © 2008-2024 网站地图