剧情简介

同时,发酵产物也能通过与其他(tā )食(shí )材(🛳)的(de )相互作(🌇)用,产(🚽)生更复杂的味觉感受。例如,发酵豆酱和肉类(lèi )的搭配,能使(shǐ )得豆酱中的香气与肉(ròu )类(lèi )中的(de )氨基酸(🌓)(suān )相(🎨)互作用,产生更复杂的味道。因此,在(zài )食品加工中,选择合(hé )适的发(🎿)酵(jiào )菌株和适宜的发(fā )酵条(tiáo )件,对最终(zhōng )产物(wù )的(💥)风味具有重要(yào )影响。

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