剧情简介
安徽菜最为(🔏)人所熟知的是其(qí )烹饪技巧的独特(⛎)魅力。菜(⬅)品讲(🍡)究清爽、鲜(🏈)嫩、滋味浓郁，注重(chóng )刀工和火功的(de )默契(qì )配合。徽菜的高(gāo )潮(cháo )在于烹饪的独特性，采(🧔)(cǎi )取(qǔ )了炖、烧、蒸(zhēng )、炒(chǎo )、炸等多种烹(pēng )制手法，使菜品味道鲜美、色香味俱佳。比如以(yǐ )糅合了南北(🚼)烹调(diào )技艺的重庆辣子鸡，它的酥香(xiāng )辣(là )口令人赞叹不已(yǐ )；再如啤酒鸭，利用(yòng )啤酒(jiǔ )的入味和鸭(yā )肉的鲜嫩，酿造出独具风(🏜)味(🖖)(wèi )的美食，令人垂涎欲滴(dī )。而(ér )最(zuì )著名的徽菜之一湄(méi )洲(zhōu )扣(kòu )肉，选用猪肉蹄肉为主料，经过多道工(gōng )序才(🔌)能做出(chū )入口即化的口(📠)(kǒu )感，是(shì )安徽菜的代表作(zuò )之一。
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