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香味则(zé )是(shì )湘辣香辣的(🐌)另一大特点(diǎn )。湖南菜(cài )肴使用(yòng )了丰富多样(yàng )的香辛(xīn )料(liào )，如葱、姜(jiā(🆕)ng )、蒜、花(huā )椒(jiāo )、八角等，给(gěi )菜肴带来了(le )独特的香(xiāng )味(wèi )。湘菜注重调味料的搭配和使用顺序，使得菜肴香气四(sì )溢(yì )，回味无(wú )穷(➕)。而湘菜(cài )的烹饪方法，如煮(zhǔ )、炖(dùn )、炒、煎等，也能充分激发食(🈶)(shí )材的香味，使得(dé )湘菜(cài )成为一道道美味的香辣佳肴。