其次,我们研究了食物(wù )香(⏳)气的成因和感知机制。通过气(qì )相色谱质谱联(🌡)用技术,我们(men )分析了不同食物中的挥发性化(🧙)合物,以及(jí(🐖) )它(tā )们对香气的(de )贡献。此(cǐ )外,我(🙈)们还进(🕢)行了感知实验,通(tōng )过嗅(xiù )觉感知(zhī )和仪器分析,探(tàn )究了食物(wù )香气(qì )与(yǔ )人类感(gǎn )知之间的(de )联系。
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