剧情简介

挂面的品质(🍬)不仅取(qǔ(🤱) )决于制作技(jì )艺(yì ),也与(👜)原(yuán )材料的选(xuǎn )取有关(guān )。河水是挂面制(zhì )作的首选,因为河水(shuǐ )中的矿物质和(hé )微生物(wù )有利于(♌)(yú )面筋形成和发酵(jiào )。在古老的制作工序中,面制品师傅还(hái )会加入少许碱(jiǎn )水,使(😹)得挂面更加富有弹性和韧度。

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