剧情简介

同时,发酵(📺)产物(wù )也能通过(guò )与其他食材的相(xiàng )互作用,产生更复杂的味觉感受。例如(rú ),发酵(jiào )豆(dòu )酱和(hé )肉类的搭(🐂)配,能使得豆酱中的香气与肉类中的氨基酸相互作用,产生更(gèng )复杂的味道。因(yīn )此,在食品(pǐn )加工中,选(xuǎn )择合(hé )适的发酵菌株和适宜的(de )发酵(jiào )条件,对(duì )最终产(chǎn )物的风味具有(yǒ(📐)u )重(🙁)要(💈)影响。

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