这(zhè )个美(měi )好的世界{xwd_gpt内容}然(rán )而(ér ),尽管泡菜(cài )有(yǒu )诸多优(yōu )点(diǎn ),但制作(🆘)(zuò )过程中也(㊙)存在一些挑战和难点。首先(xiān ),控制发(fā )酵过(guò )程需要一定的经验和技巧(qiǎo ),因(yīn )为过长或(huò )者过短的时间都(dōu )会影响最终的味道(dào )和质(zhì )量。其次,泡(💦)菜的(de )储存和保质期也是制作过(guò )程(chéng )中需要考(📕)虑的问题。如果保存不当,泡(pào )菜(cài )容易(yì )变质、(📶)发(fā )霉或者产(chǎn )生异(📏)味。因此,制(zhì )作泡菜需(xū )要严格(gé )的卫(wèi )生标准和合理的保鲜措施。
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