正宗川味红烧鱼块做法,川味家常鱼块的做法
导演：伊桑·霍克
类型：地区：泰国年份：2023
时间：2024-01-19 02:01:58
简介：正宗川味红烧鱼块做法目录川味红烧家常鱼的做法是什么？川味家常鱼块的做法的做法,川味红烧鱼怎么做好吃,川味红烧鱼的家常做法 正宗川味红烧鱼块做法如下： 1. 将鱼处理干净正宗川味红烧鱼块做法目录川味红烧家常鱼的做法是什么？川味家常鱼块的做法的做法,川味红烧鱼怎么做好吃,川味红烧鱼的家常做法 正宗川味红烧鱼块做法如下： 1. 将鱼处理干净，用厨房纸擦干水分，然后在鱼背上切十字花刀。 2. 将青椒、蒜、姜切好备用。 3. 在锅中放入比平时炒菜稍多的油，烧热后放入鱼煎至两面发黄。 4. 加入姜蒜和红椒爆香，然后放入料酒和醋去腥。 5. 加入豆瓣酱、糖和老抽，再放入能淹住鱼一半的冷水煮鱼，并调入盐。在煮鱼的过程中，需要将鱼翻一下身。 6. 煮至汤汁不多时，放入青椒煮至断生。 7. 最后放入鸡精调味即可。 这样就可以做出正宗的川味红烧鱼块了，您可以根据自己的口味适当调整，祝您用餐愉快。 川味红烧家常鱼的做法是什么？川味家常鱼块的做法红烧鱼块的做法步骤1洗净的鱼切块。 2鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。3大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。 4把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。 5腌好的鱼块吸干水份。 6锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。 7捞出。 8另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。 9把煎好鱼块入锅炒匀。10再把调好的汁倒入。 11可以再加少许水没过鱼块。 12中小火烧至收汁即可。小窍门注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！ 的做法,川味红烧鱼怎么做好吃,川味红烧鱼的家常做法一、红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。提示：1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 二、红烧鱼的做法1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼 皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下： A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 三、红烧鱼的做法原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法：1.将鱼洗净、切块；2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。四、红烧鱼的做法原料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。制作：（1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。（2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。（3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。正宗川味红烧鱼块做法,川味家常鱼块的做法相关问题
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